Mon velouté de potiron, foie gras & Crumble de pain d’épices

Que serait Noël sans foie gras et pain d’épices ? Oui mais et si nous trouvions ensemble une nouvelle manière de les consommer ? 😉 Viens découvrir notre recette de velouté de potiron, foie gras et crumble de pain d’épices !
 
Ingrédients (pour 6 pers) :

Pour le velouté de potiron :

• 1 potiron
• 2 pommes de terre
• 20 g de beurre
• 1 gousse d’ail
• 750 ml de bouillon de volaille
• 10 cl de crème fraiche liquide
• Sel, poivre, muscade

Pour le crumble de pain d’épices :

• 80 g pain d’épice
• 40 g farine
• 30 g cassonade
• 60 g beurre
• 1 Pincée de sel

Pour la finition : 100 g de foie gras

Préparation :

Pour le velouté : Dans un grand faitout, faire fondre le beurre avec la gousse d’ail écrasée. Ajouter le potiron et les pommes de terre découpés en petits dés. Faire revenir quelques minutes. Saler et poivrer puis ajouter la muscade. Ajouter le bouillon de légumes et faire mijoter pendant environ 30 min. Mixer avec la crème liquide. Réserver au chaud. 

Pour le crumble de pain d’épices : Faire griller les tranches de pains d’épices puis laisser refroidir. Mixer finement. Mélanger cette poudre de pain d’épices avec la farine et le beurre ainsi qu’une pincée de sel. Travailler la pâte et l’émietter sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 10 à 15 min dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à jolie coloration.

Pour la finition : Servir le velouté dans des verrines ou assiettes creuses et repartir le foie gras découpé en dés. Parsemer de crumble au pain d’épices.

Si vous êtes pressés, vous pourrez remplacer le crumble par des dés de pains d’épices revenus dans du beurre. De même, le velouté peut être préparé quelques jours à l’avance et peut même être congelé.

Tu peux commander notre pain d’épices BONI directement sur notre site internet ici : https://www.sipac.pf/produit/biscuit-pain-epice-8x40g

Cuisines, Savoures… puis si tu le souhaites, partages / déposes (sur Facebook) ton avis sur ce(s) produit(s) et cette recette. Raconte-nous ton expérience dans les commentaires ! 😉

Tama’a maitai hoa here ma !

#Miam #SIPAC #DuSourireDansVosAssiettes #Nouveau #Recette #Noël #BONI #BienMangerAuBonPrix #Entree #Veloute #Potiron #FoieGras #PainDEpices