Pommes de terre & chou rouge au curcuma

Partons à la découverte de nouvelles saveurs ! A déguster tel quel pour les petites faims ou pour accompagner une viande, ou du poulet ! Cette recette de pommes de terre rôties au four et chou rouge croquant, accompagnés d'une sauce au curcuma et sésame est originale, gourmande et te changera de tes habitudes alimentaires. Soyons aventurier et curieux dans nos assiettes😉 

La sauce, à base de tahiné (pâte de sésame) rend la recette très crémeuse et douce. Tu peux le remplacer par une purée d’amandes ou de noix de cajou <3 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour la sauce

• 10 cl de crème de coco
• 2 c. à soupe de yaourt nature Elle & Vire 
• 2 c. à café de tahin
• 2 c. à café de curcuma frais ou en poudre
• 1 c. à café de vinaigre de cidre
• 1 gousse ail
• sel et poivre

Pour les pommes de terre

• 500 g pomme de terre Russet USA de chez SIPAC 
• 1/2 chou rouge USA de chez SIPAC
• 1/2 oignon rouge médium USA 
• 2 c. à soupe graines de sésame
• fleur de sel
• poivre du moulin
• huile d'olive

Préparation :

La sauce
Mélanger tous les ingrédients de la sauce, le plus simple est de tout mettre dans un bol avec un couvercle et de bien secouer. Assaisonner en sel et poivre à ton goût puis réserver au réfrigérateur.

Les pommes de terre
Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante (ou 200°C en statique). Préparer une plaque recouverte de papier cuisson et huiler légèrement la surface du papier. Couper les pommes de terre en deux ou quatre dans la longueur et les mettre dans un saladier. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, assaisonner avec la fleur de sel et le poivre du moulin et bien mélanger. Verser les pommes de terre sur la plaque de cuisson et bien les étaler. Enfourner pour 25 à 30 minutes en retournant régulièrement les quartiers. Les pommes de terre doivent être dorées et tendres. A la sortie du four, laisser reposer 5 minutes puis ajouter le chou rouge coupé en lanières et l'oignon finement émincé. Ajouter la sauce et parsemer de graines de sésame. Servir tiède.

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Tama’a maitai hoa here ma !

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