Qu'est-ce que le maltitol ?

On n’arrête pas la nouveauté ! Viens découvrir nos produits BONI allégés en sucre et à base de Maltitol 😉
 

Qu’est- ce que le maltitol ? Le maltitol, est régulièrement utilisé dans les produits allégés, c’est un édulcorant. 

Pourquoi utilise t’on un édulcorant ?
C’est une substance d’origine naturelle ou synthétique qui donne une saveur sucrée. L’édulcorant apporte moins de calories que le saccharose, voire 0 calorie ! Il est destiné à améliorer le goût des aliments ou des médicaments en remplacement du sucre.

Les « plus » du maltitol 

• Le maltitol n’est ni digéré ni absorbé, de ce fait il apporte moins de calories que le saccharose (« sucre de table »).  2.4kcal/g contre 4kcal/g pour le saccharose.
• De plus, il a un pouvoir sucrant 20 % plus faible que celui du sucre.
• Il n’est pas métabolisé par les bactéries buccales donc il n’abîme pas les dents.
• Le maltitol entraîne une élévation moins importante de la glycémie que le saccharose
• Dernier avantage : le maltitol peut être chauffé donc on peut l’utiliser pour cuisiner toutes sortes de recettes.
• Ces effets sur la santé ont été reconnus par l'Agence Européenne de Sécurité des Aliments (http://www.efsa.europa.eu/fr) 

Conclusion
Le maltitol est un bon substitut du saccharose tant par ses qualités gustatives que nutritionnelles.

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Tama’a maitai hoa here ma !

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